Malzemeler

• 1 kg. Pazı (pancar yaprağı)
• 1 baş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça 500 gr.
• Orta yağlı kıyma 2 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı yağ Tuz - karabiber

Pazı Sarması (Malatya) yemeğinin hazırlanışı:
Pazı yaprakları haşlanarak süzülür. Diğer tarafta kıyma rendelenmiş soğan, ayıklanmış yıkanmış pirinç, salça, tuz, karabiber, maydanoz ilavesiyle yoğrulur. Pazı yapraklarına sarılarak salçalı et suyunda iyice pişirilir. Yoğurtla birlikte servis yapılır.